蒲郡で育ったキウイフルーツは季節限定で楽しめる贅沢な逸品。高い評価を頂いている蒲郡産キウイフルーツを紹介します。
蒲郡産のキウイフルーツ
キウイフルーツといえばニュージーランドと思われがちですが、蒲郡でも栽培しています。キウイフルーツの栽培には適度な乾燥と程よい降雨が必要で、特に風に弱い作物です。蒲郡は温暖で三河湾の奥に位置し、前は海、後ろは山と栽培するのに大変適しており、昭和54年から本格的に導入しました。
キウイフルーツには「ビタミンＣ」が果物中最も多く含まれており、たんぱく分解酵素が大変多く、女性の永遠の課題ともいえる「美容と健康」に最も効果のあるハイパー果実です。
出荷時期は限られていますが、希少価値があり、大変高い評価を得ている蒲郡産キウイフルーツをぜひ一度ご賞味下さい。
◆蒲郡産キウイフルーツの概況（2022年4月現在）
| 出荷者数 | 栽培面積 | 出荷先 | 主な出荷時期 |
|---|---|---|---|
| 21名 | 2.0ha | 主に名古屋 | 1月中旬～2月中旬 |
キウイフルーツの発祥とその名の由来
キウイフルーツとは
キウイフルーツと聞くとニュージーランドを思い浮かべますが、原産地は中国の揚子江流域なのです。果樹栽培として確立したのがニュージーランドで、同国に生息する鳥（キウイバード）に姿が似ていたことからこのような名前がつけられました。
日本古来よりサルナシという同じ仲間の果樹が自生しています。
キウイフルーツの食べ頃判断
キウイフルーツは鼻の頭ぐらいの硬さが食べ頃です。お店のキウイフルーツは、硬い状態の場合もあります。それはそのまま食べても美味しくありません。
そこで、簡単に家庭でできる裏技をお教えしましょう。用意するものはビニール袋とバナナ1本かりんご1個。これだけでＯＫです。ビニール袋の中にキウイフルーツを一度に食べる量だけいれ、いっしょにバナナ1本かりんご1個をいれて常温で保存します。そうすると早く柔らかくなり、よい香りがし始めたら食べ頃です。どうです、簡単でしょう？ぜひお試し下さい。
キウイフルーツの食べ方アレコレ
豚肉とキウイフルーツのホイル焼き
キウイフルーツにはたんぱく質分解酵素（アクチニジン）が多く含まれているため、肉質を柔らかくするのに役立ちます。また独特の風味により、一味違った料理となりますので、ぜひ一度お試しください。
Recipe
材料
- 豚モモ肉（またはロース肉）…6枚
- タマネギ…1個
- ニンジン…60ｇ
- マッシュルーム…6個
- パセリみじん切り…少々
- バター…20ｇ
- 白ワイン…大さじ2杯
- キウイフルーツ…3個
Cooking
料理方法
- 豚肉に塩、コショウします。（このとき、キウイフルーツの果汁を一緒にふると肉が柔らかくなる）
- ホイルにバターを塗り、キウイフルーツのスライスを敷き、１をのせ、再びキウイフルーツをのせます。
- その上から、タマネギ、マッシュルーム、ニンジンの薄切りをのせ、白ワインをふりかけ、パセリを散らして包みます。
- 中火の天火かフライパン、またはガス焼き網で焼きます。
好みでレモン汁やカクテルソース、またはキウイフルーツドレッシングをかけても美味しく頂けます。
キウイフルーツジャム
Recipe
材料
- キウイフルーツ…1kg
- 水アメ…300ｇ
- 砂糖…適量
Cooking
料理方法
- キウイフルーツの皮をむいて土鍋かホーロー鍋に入れ、弱火にかけて木のしゃもじで崩しながら水アメを加えます。
- キウイフルーツが崩れ、水アメとよく混ざったら、弱火2時間、とろみが出るまで煮詰めます。このとき焦げつかないように注意してください。
- 仕上に適量砂糖を加え、好みの甘さにして火を止めます。砂糖はできるだけ少なめにした方がキウイフルーツ独特の甘酸っぱい味が楽しめます。
